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ハマコの見習い日記
長女の結婚を機に二代目を継ぐことになった料理屋の次女ハマコの板前修業奮闘記&おいしいもの探しの日々日記。
お豆腐。
2009/06/29
仕込み
今日は、自家製の豆腐。というより、寒天とゼラチンで流し固めた程よいやわらかさの
豆乳カンですかね~。ワサビを効かせて食べるととってもおいしいです
こんな感じです
ついでに、今日のおやつも
鶴屋吉信の『つばらつばら』です
餅粉が入っているので、生地がモチモチしていて、小豆の甘さもちょうどいいので、
いくつでも食べられるおいしさです
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Posted by HAMA見習い
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